Chef de Partie H/F - Brasserie Bleu Imperial

Le groupe C Gastronomie recrute un Chef de Partie (H/F) afin de renforcer sa brigade de la Brasserie le Bleu Impérial.

Vos missions :
- Assurer la mise en place et la production culinaire
- Maîtriser et tenir différents postes en cuisine : chaud, froid, garniture, poisson, viande ou pâtisserie
- Participer à l'élaboration et au dressage des assiettes avec précision et sens esthétique
- Garantir une qualité constante des préparations et des cuissons
- Participer aux créations saisonnières et aux suggestions du chef
- Veiller au respect des règles HACCP et des procédures d'hygiène
- Gérer les stocks, les rotations produits et limiter les pertes
- Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences

Profil recherché :
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Sens du détail, rigueur et rapidité d'exécution
- Polyvalence et forte capacité d'adaptation
- Bon esprit d'équipe et attitude positive
- Mobilité et flexibilité indispensables entre les établissements du groupe

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre C-Gastronomie, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où chaque collaborateur a sa place et peut évoluer au coeur de projets événementiels stimulants et variés.

Un accompagnement au quotidien :
- Un cadre de travail stimulant et bienveillant
- Repas offerts sur site pour vos pauses déjeuner, partagées avec toutes les équipes : buffet à volonté préparé par nos cuisiniers
- Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu'à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l'accompagnement par un courtier Groupama
- Participation à hauteur de 50% de votre abonnement SIBRA
- Des possibilités de logement à des tarifs avantageux sans besoin de garant
- L'attribution d'un parrain ou d'une marraine, pour toujours avoir quelqu'un sur qui compter !
- Steeple, un outil interne avec une communauté engagée
- Une entreprise fière d'avoir obtenu la certification ISO 20 121, qui garantit la gestion durable de nos évènements

Une expérience unique C-Gastronomie :
- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel
- La possibilité d'être planifié sur les évènements du groupe
- Possibilités rapides d'évolution et de mobilité en France et à l'international

Des avantages exclusifs qui font la différence :
- Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d'achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales
- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges
- Prime de cooptation
- 20% de réduction sur les produits Bocuse
- 10% de réduction dans l'ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d'épicerie fine
- Des places de football offertes
- Des offres préférentielles dans nos hôtels

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.