Chef de Partie Chaud - Horaires Continus - Laboratoire Seynod H/F - Boucherie Charcuterie Viret
- Annecy - 74
- CDI
- Boucherie Charcuterie Viret
Les missions du poste
Maison Viret, c'est bientôt 80 ans de tradition culinaire annécienne, une ambiance chaleureuse et un esprit familial certain.
Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche pour son laboratoire à SEYNOD son futur Chef de partie Production Chaud (H/F).
Rattaché au responsable de production, vous êtes en charge de la production des préparations chaudes destinées aux boutiques.
Vos principales missions :
- Réaliser l'ensemble des productions chaudes (cuissons, sauces, garnitures, plats cuisinés)
- Garantir la qualité constante et la régularité des produits envoyés en boutique
- Anticiper les volumes en fonction des besoins des boutiques d'Annecy et Thônes
- Respecter et appliquer strictement les fiches techniques
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à l'optimisation de l'organisation de la production au sein du laboratoire
- Travailler en lien étroit avec les équipes boutique et les autres pôles de production
Ce Poste est fait pour vous si :
- Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale
- Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait
- Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout
- Vous êtes en possession du Permis B
Conditions de travail :
- CDI, 39h par semaine
- Horaires en continu
- 2 jours de repos
- Rémunération mensuelle pouvant aller jusqu'à 2 000 € net selon profil
- Repas offerts sur site
Pourquoi nous rejoindre ?
- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel
- Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€, couvrant des consultations auprès de spécialistes (ostéopathe, podologue, acupuncteur, etc.) et mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels.
- Événements conviviaux : Soirées du personnel en hiver et en été pour renforcer la cohésion d'équipe
- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges au Mont d'Or (Lyon), un événement unique pour toute l'équipe
- Prime de cooptation
- Opportunités d'évolution et de mobilité : Des parcours de carrière variés et des possibilités de mobilité interne pour vous permettre d'évoluer au sein de l'entreprise
- Culture d'entreprise dynamique et en forte croissance
Dans le cadre de son développement, la Maison Viret recherche pour son laboratoire à SEYNOD son futur Chef de partie Production Chaud (H/F).
Rattaché au responsable de production, vous êtes en charge de la production des préparations chaudes destinées aux boutiques.
Vos principales missions :
- Réaliser l'ensemble des productions chaudes (cuissons, sauces, garnitures, plats cuisinés)
- Garantir la qualité constante et la régularité des produits envoyés en boutique
- Anticiper les volumes en fonction des besoins des boutiques d'Annecy et Thônes
- Respecter et appliquer strictement les fiches techniques
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à l'optimisation de l'organisation de la production au sein du laboratoire
- Travailler en lien étroit avec les équipes boutique et les autres pôles de production
Ce Poste est fait pour vous si :
- Vous avez une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et une expérience confirmée en production
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production en volume, avec une exigence de qualité artisanale
- Vous êtes organisé, rigoureux et avez le sens du goût et du travail bien fait
- Une expérience dans un laboratoire traiteur, charcuterie ou boucherie serait un atout
- Vous êtes en possession du Permis B
Conditions de travail :
- CDI, 39h par semaine
- Horaires en continu
- 2 jours de repos
- Rémunération mensuelle pouvant aller jusqu'à 2 000 € net selon profil
- Repas offerts sur site
Pourquoi nous rejoindre ?
- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel
- Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€, couvrant des consultations auprès de spécialistes (ostéopathe, podologue, acupuncteur, etc.) et mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels.
- Événements conviviaux : Soirées du personnel en hiver et en été pour renforcer la cohésion d'équipe
- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges au Mont d'Or (Lyon), un événement unique pour toute l'équipe
- Prime de cooptation
- Opportunités d'évolution et de mobilité : Des parcours de carrière variés et des possibilités de mobilité interne pour vous permettre d'évoluer au sein de l'entreprise
- Culture d'entreprise dynamique et en forte croissance
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.