#Alpesdusud Chef de Partie Chaud Logé H/F - Chalet Marano

L'Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa 4**** de 25 chambres et suites est situé à Isola 2000 dans les Alpes du Sud à seulement 1h30 de Nice (06).
En plein coeur d'une forêt de mélèzes, à l'écart du tumulte de la station mais en accès direct, nous accueillons une clientèle de standing, respectueuse de façon amicale et sportive. Cadre de travail agréable - Bel outil de travail
Services de 60 cvt env - Restaurant Fermé le midi sauf weekend et vacances scolaires de la zone B
Vos missions seront les suivantes : Fiche de poste détaillée annexée au contrat de travail
- La préparation et cuisson des plats chauds, sauces, viandes, pâtes, gratins, potages, accompagnements
- La préparation du repas du personnel (19 pers) midi et soir selon planning
- La préparation du service du PDJ sur roulement selon planning
- Le contrôle qualité de votre travail
- Le maintien en état de propreté des éviers, plaques de cuisson, matériels de cuisine, sols durant et après le service
- Le rangement de la vaisselle et batterie propres
- La vérification/ nettoyages des frigos et chambres froides,
- La réception marchandise
- Le contrôle des denrées, conservation et stockage selon normes haccp

Contrat saisonnier Hiver 2026-2027
CHEF DE PARTIE POSTE CHAUD
Poste disponible = 1
Durée hebdomadaire : 39h/ semaine - Pointeuse - Annualisation du temps de travail
Poste logé en colocation à 2 ou 3 pers en studio cabine tout confort à deux pas de l'hôtel - Animaux non admis
Edf non compris env 45€ /mois/pers - Caution logement 300 € payable en 2 fois - Nourri durant le temps de travail - Horaires en coupure et/ou en continu selon planning
Salaire fixe 169h // - 2357.82€ BRUT/ nouvelle grille salaire CCCHR Niv2/Ech3 - dont 17.33 heures supplémentaires majorées à 10% - hors avantage en nature repas
Heures supplémentaires (selon contingent d'heures) récupérées et/ou majorées au taux en vigueur en fin de saison.
Mutuelle 27.48 € (au 30/07/2026) - Forfait de ski à tarif réduit - Pourboires
Repos hebdomadaires : 1jour + 2 demi-journées - régime du contrat saisonnier
A pourvoir du 8 décembre 2026 jusqu'au 28 mars 2027.
Profil Recherché :
Motivé(e) et dynamique, vous êtes polyvalent(e), autonome, agréable et assidu(e). Vous êtes capable de tenir le poste chaud en remplacement du second de cuisine, accompagné d'un chef de partie tournant et froid - Brigade de 5 cuisiniers + 2 plongeurs pour 60 cvt
Vous maitrisez les cuissons des viandes et des poissons et avez un sens développé pour donner du goût aux accompagnements. Fours convotherm - plancha - grillade
De nature sportive, vous avez un bon sens de l'organisation. Bonne ambiance au travail demandée.
Votre expérience en cuisine est confirmée par un diplôme de niveau Bep/Cap à minima + 2 ans d'expérience sur le même poste. Connaissance normes HACCP

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Anglais souhaité,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.