Chef de Cuisine H/F - Hôtel et Résidence Les Vallées
- La Bresse - 88
- CDI
- Hôtel et Résidence Les Vallées
Les missions du poste
LABELLEMONTAGNE, acteur reconnu depuis plus de 60 ans dans les domaines des loisirs, de la restauration et des services, poursuit son développement et la diversification de ses activités.
Envie de prendre part à une aventure ambitieuse et stimulante ? Rejoignez-nous et participez à la réussite de ce nouveau projet !
L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges (Groupe Labellemontagne), recherche dès maintenant un(e) Chef(e) de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant Le Diamant.
À propos du poste
Aux fourneaux avec votre équipe, vous préparez à la commande une variété de plats et de spécialités pour satisfaire la clientèle. Vous encadrez et organisez le travail de votre équipe (cuisiniers, commis et plongeurs.) Vous avez la charge du recrutement et de la formation de votre équipe.
Responsabilités :
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration
- Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation ainsi qu'à la manipulation des aliments selon les normes d'hygiène
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la cuisine
- Collaborer avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale
- Analyser les performances culinaires et proposer des améliorations continues
- En accord avec le responsable de site, négocier les prix et/ou chercher de nouveaux fournisseurs.
- Veille à la maîtrise des coûts et à l'optimisation de la rentabilité
Le profil recherché
Profil recherché :
- Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS)
- Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une solide connaissance des techniques culinaires
- Compétences avérées en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la préparation culinaire
- Leadership naturel et aptitude à inspirer votre équipe
- Sens aigu de l'organisation et gestion efficace d'une cuisine
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)