Cuisinier Spécialisé Cuisines Afghane Indienne et Pakistanaise H/F - Snack Speed

Notre établissement recherche un(e) cuisinier/cuisinière spécialisé(e) justifiant d'une expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire. Le/la candidat(e) doit maîtriser les techniques de préparation et les méthodes de cuisson traditionnelles des cuisines afghane, indienne et pakistanaise.

Missions principales :
Élaboration culinaire : Élaborer des cartes, menus et recettes authentiques (currys, biryanis, Kabuli Palaw) valorisant la richesse des cuisines afghane, indienne et pakistanaise.
Cuisson traditionnelle au Tandoor : Maîtriser la cuisson au four Tandoor (viandes, poissons, brochettes) ainsi que la préparation et le dosage des marinades.
Confection des pains et entrées : Préparer et cuire quotidiennement les pains traditionnels (Naans nature, fromage, Garlic) et fabriquer les entrées artisanales (samoussas, dahl, etc.).
Gestion et approvisionnement : Gérer l'inventaire des stocks, le suivi des produits frais et effectuer les commandes d'ingrédients et d'épices spécifiques auprès des fournisseurs.
Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect strict et rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur en France.

Profil recherché
Expérience : 3 ans d'expérience exigés sur un poste similaire en restauration traditionnelle afghane, indienne ou pakistanaise.
Qualités : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation, ponctualité et capacité à travailler sous pression en période de rush.
Langues : Notions pratiques de français ou d'anglais nécessaires pour la communication interne et la transmission des consignes en cuisine.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.