Commis de Cuisine H/F - ORSAC

La Maison d'Enfants Saint-Vincent assure l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement social et éducatif de 167 enfants et adolescents confiés au titre de la protection de l'enfance ou dans le cadre de la prévention de la délinquance (ordonnance du 2 février 1945).

La Maison d'enfants Saint-Vincent assure l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement social et éducatif des enfants et des adolescents qui lui sont confiés au titre de la protection de l'enfance ou de la prévention de la délinquance (ordonnance du 02 février 1945). La MECS (Maison d'Enfants à Caractère Social) a une capacité de 68 places pour des enfants et jeunes âgés de 3 à 18 ans, qui sont répartis en 7 groupes éducatifs. Le site dispose d'une cuisine en interne qui élabore 7j/7 les repas des enfants/jeunes accueillis ainsi que du personnel. L'équipe assurant cette fonction comprend un chef cuisinier, 2 cuisiniers et un commis de cuisine pour une production moyenne de 100 repas/jour.

Missions spécifiques :

- Réceptionner et stocker des marchandises

- Assister les cuisiniers dans la préparation des repas : épluchage de fruits et de légumes, préparation d'entrée froides, de garnitures ou de desserts, découpe de fromages

- Préparer des pique-niques

- Assurer la plonge, le nettoyage du matériel ainsi que l'entretien de son poste et de la cuisine

- Être en mesure de remplacer ponctuellement les cuisiniers en fonction des absences ou des congés

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité selon la méthode HACCP

Compétences :

- Connaître les produits alimentaires

- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité et notamment la méthode HACCP

- Avoir une bonne résistance physique

- Avoir le sens de la discipline et de l'organisation

- Être capable de travailler en autonomie et savoir faire preuve d'initiative

- Avoir le sens du service

- Avoir l'esprit d'équipe

Qualification appréciée mais non requise : diplôme de CAP cuisine

Expérience souhaitée : un an dans un poste similaire