Sous Chef de Cuisine Second de Cuisine H/F - Opensourcing France

Opensuccess recherche pour l'un de ses clients, un/une :

Chef de Cuisine adjoint - restauration collective H/F)

Poste à pourvoir ASAP dans les Hauts-de-Seine (92) - à proximité de Massy

Conditions :

* CDI à pourvoir dès que possible
* Horaires de journée : 6h30 - 14h30, du lundi au vendredi
* Pas de travail le soir ni le week-end
* Poste avec responsabilités d'encadrement

L'établissement :

Vous intégrerez un restaurant d'entreprise proposant une cuisine produite sur place et accueillant plusieurs centaines de convives chaque jour, du lundi au vendredi.

Vos missions :

Votre poste est avant tout opérationnel : vous êtes présent sur le terrain, en cuisine comme pendant les services.

* Organiser la production, veiller au respect des timings et assurer le réassort des différents espaces
* Coordonner et animer une équipe au quotidien.
* Concevoir les menus avec le Chef, en apportant créativité et maîtrise du coût matière.
* Gérer les commandes, contrôler la réception des marchandises et les factures, et suivre les stocks.
* Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la qualité de la production.
* Participer ponctuellement à des prestations événementielles sur site

Au moins 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective ; une double expérience constitue un véritable atout.
Vous êtes habitué aux volumes importants, à l'encadrement d'équipe et au suivi des achats, des stocks et des coûts.
Vous êtes à l'aise avec la gestion administrative liée à l'activité : commandes, factures, suivi budgétaire.
Vous disposez d'un bon relationnel et appréciez le contact avec les convives.
Rigoureux et posé, vous savez garder votre recul dans les périodes de forte activité.