Chef de Cuisine - Second de Cuisine H/F - Ruby Solutions

Description du poste

Un de nos établissements partenaires, un restaurant traditionnel situé à proximité de Bourg-en-Bresse, recrute un(e) Chef de Cuisine H/F.

L'établissement propose une cuisine locale et recherche un professionnel autonome et indépendant, capable de prendre en charge l'ensemble de la cuisine et de s'adapter rapidement à la carte et aux besoins du restaurant.

Véritable responsable de la cuisine, le/la Chef de Cuisine assure la gestion quotidienne de la production, des stocks et des approvisionnements, tout en encadrant une petite équipe composée d'un apprenti commis et d'extras en renfort le week-end.

Missions principales

Le/la Chef de Cuisine aura pour principales missions :

• Assurer la gestion complète de la cuisine ;
• Préparer et réaliser les différents plats de la carte ;
• Garantir la qualité et la régularité des préparations ;
• S'adapter rapidement à la carte et aux besoins de l'établissement ;
• Gérer les stocks et assurer les inventaires ;
• Réaliser les courses et gérer les approvisionnements ;
• Organiser la mise en place et le bon déroulement des services ;
• Encadrer et accompagner un apprenti commis ;
• Superviser les extras présents en renfort le week-end ;
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Assurer l'entretien et la bonne organisation de la cuisine ;
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine et idéalement sur un poste de Chef de Cuisine ;
• Profil autonome, indépendant et opérationnel ;
• Capacité à gérer seul(e) l'ensemble d'une cuisine ;
• Bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle et des produits locaux ;
• Capacité à s'adapter rapidement à une carte ;
• Maîtrise de la gestion des stocks et des approvisionnements ;
• Expérience en encadrement d'équipe appréciée ;
• Organisation, rigueur et sens des responsabilités ;
• Permis de conduire et véhicule obligatoire.

Informations complémentaires

Localisation : Bourg-en-Bresse, France

• Contrat : CDD de 6 mois avec possibilité d'évolution en CDI ;
• Rémunération : 2 000 € net mensuel ;
• Services uniquement le midi du dimanche au jeudi ;
• Équipe composée d'un apprenti commis et de 1 à 2 extras en renfort le week-end ;
• Véhicule obligatoire.