Chef de Partie H/F - Casino de Lille
- Lille - 59
- CDI
- Casino de Lille
Les missions du poste
Barrière, c'est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 140 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 6500 collaborateurs.
Notre Complexe sur Lille est multi loisirs : un Hôtel 5* (142 chambres et suites), un Casino (Roulette Anglaise, Black Jack, Bataille, jeu de la Boule), deux restaurants, trois bars, un espace séminaires et un théâtre (1200 places), et fort d'un effectif de 270 collaborateurs.
Description de l'entreprise
Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)
Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280 collaborateurs.
Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires.
Description du poste
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT.
Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain;
Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température.)
Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire;
Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits.
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI.
Le 13ème mois et intéressement
Des opportunités de mobilité en France et à l'international
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
Des tarifs collaborateurs pour se faire des spectacles et des week-ends de rêve
Un parking à disposition pour nos talents
Des repas à petit prix
La majoration des heures de nuit
CDI - Statut Employé
39h/semaine- Salaire mensuel brut de 2 156,81€
Journée sans coupure - Travail week-end et jours fériés
Qualifications
Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe? Vous êtes sûrement le/la Chef de Partie que nous recherchons !
De formation BEP/ Bac PRO Cuisine, vous connaissez les réglementations et les techniques liées au métier. Vous avez une première expérience réussie de 2 ans dans un poste similaire en gastronomie.
- Connaissances des bases de cuisine
- Maîtrise des normes HACCP
De nature ponctuel(le), organisé(e) et autonome, vous aimez travailler dans un environnement nécessitant flexibilité et adaptation.
Doté d'un bon esprit d'équipe, vous avez un excellent relationnel et sens client
Réactif(ve) et rigoureux(euse) vous êtes passionné(e) par votre métier.
Votre "Plus" ? Votre créativité!
Informations supplémentaires
PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Préqualification téléphonique
Entretien avec le Chef Exécutif et un Chef de Cuisine
Bienvenue chez Barrière !
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des
Notre Complexe sur Lille est multi loisirs : un Hôtel 5* (142 chambres et suites), un Casino (Roulette Anglaise, Black Jack, Bataille, jeu de la Boule), deux restaurants, trois bars, un espace séminaires et un théâtre (1200 places), et fort d'un effectif de 270 collaborateurs.
Description de l'entreprise
Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)
Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280 collaborateurs.
Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires.
Description du poste
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT.
Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain;
Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température.)
Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire;
Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits.
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI.
Le 13ème mois et intéressement
Des opportunités de mobilité en France et à l'international
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
Des tarifs collaborateurs pour se faire des spectacles et des week-ends de rêve
Un parking à disposition pour nos talents
Des repas à petit prix
La majoration des heures de nuit
CDI - Statut Employé
39h/semaine- Salaire mensuel brut de 2 156,81€
Journée sans coupure - Travail week-end et jours fériés
Qualifications
Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe? Vous êtes sûrement le/la Chef de Partie que nous recherchons !
De formation BEP/ Bac PRO Cuisine, vous connaissez les réglementations et les techniques liées au métier. Vous avez une première expérience réussie de 2 ans dans un poste similaire en gastronomie.
- Connaissances des bases de cuisine
- Maîtrise des normes HACCP
De nature ponctuel(le), organisé(e) et autonome, vous aimez travailler dans un environnement nécessitant flexibilité et adaptation.
Doté d'un bon esprit d'équipe, vous avez un excellent relationnel et sens client
Réactif(ve) et rigoureux(euse) vous êtes passionné(e) par votre métier.
Votre "Plus" ? Votre créativité!
Informations supplémentaires
PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Préqualification téléphonique
Entretien avec le Chef Exécutif et un Chef de Cuisine
Bienvenue chez Barrière !
LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des
Le profil recherché
Experience: 6 Mois
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de jeux de hasard et d'argent
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de jeux de hasard et d'argent
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.