Gestionnaire de Restaurants- Multi-Sites H/F - ASF RESTAURATION
- Paris 12e - 75
- CDI
- ASF RESTAURATION
Les missions du poste
L'ASF RESTAURATION est une association « loi 1901 », créée en 1983. Elle a pour mission, dans le cadre d'une convention d'objectifs et de moyens passée avec les ministères économique et financier, de gérer et d'exploiter les établissements de restauration collective accueillant leurs agents à Paris et en région parisienne.
Depuis sa création, l'ASF RESTAURATION s'emploie chaque jour à réaliser une restauration collective de qualité, à un prix abordable. En 2023, plus de 1,5 million de repas ont été préparés et servis aux agents des ministères par les équipes (260 collaborateurs) des 26 restaurants sur Paris et en région parisienne), dont un restaurant « Club » avec une prestation à la carte et à l'assiette.
Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes responsable de 3 restaurants de collectivité de 400 chacun en moyenne dont 1 de 750 couverts, implantés à Paris 12ème et Paris 13ème, vos missions seront les suivantes :
- vous encadrez et animez les équipes des sites ;
- vous assurez la transmission des informations entre le siège et vos équipes ;
- vous supervisez l'ensemble des processus des restaurants (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité au travail ;
- vous êtes garant de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire, service à la clientèle) ;
- vous êtes garant de la bonne gestion financière des restaurants.
Force de proposition, vous êtes amené(e) à participer à différents groupes de travail.
Depuis sa création, l'ASF RESTAURATION s'emploie chaque jour à réaliser une restauration collective de qualité, à un prix abordable. En 2023, plus de 1,5 million de repas ont été préparés et servis aux agents des ministères par les équipes (260 collaborateurs) des 26 restaurants sur Paris et en région parisienne), dont un restaurant « Club » avec une prestation à la carte et à l'assiette.
Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes responsable de 3 restaurants de collectivité de 400 chacun en moyenne dont 1 de 750 couverts, implantés à Paris 12ème et Paris 13ème, vos missions seront les suivantes :
- vous encadrez et animez les équipes des sites ;
- vous assurez la transmission des informations entre le siège et vos équipes ;
- vous supervisez l'ensemble des processus des restaurants (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité au travail ;
- vous êtes garant de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire, service à la clientèle) ;
- vous êtes garant de la bonne gestion financière des restaurants.
Force de proposition, vous êtes amené(e) à participer à différents groupes de travail.
Le profil recherché
Titulaire d'un diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d'une expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Aussi, vous avez une expérience réussie en tant que Chef de cuisine exécutif et/ou Chef gérant.