Premier·e Chef.Fe de Partie H/F - Bouillon Republique
- Paris - 75
- CDI
- Bouillon Republique
Les missions du poste
À propos de nous :
Le Bouillon fait partie d'un groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :
Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).
Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.
Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.
Entrer chez Bouillon c'est intégrer une entreprise en expansion avec des possibilités de formations et de parcours d'évolutions internes tout en garantissant l'égalité des chances, la diversité et l'inclusion.
Description du poste :
Le Bouillon République recherche des passionnés pour renforcer ses équipes de cuisine ! Si tu justifies d'une solide expérience en tant que chef.fe de partie ou d'une mission en tant que second.e de cuisine, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.
Les missions :
- Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide et prestation traiteur
- Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement tout au long du service et s'adapter aux flux de fréquentation.
- Maîtriser les réglementations HACCP avec application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Prendre le relais du second de cuisine en son absence (Organisation et management des équipes d'envoi).
- Contrôle du dressage des plats pour l'envoi en conformité avec les photospostes
- Management de l'équipe d'envoi
Horaires :
Poste du soir : 2 jours de repos consécutifs
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion opérationnelle
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership
- Tu dégages une bonne énergie
- Tu garantis une expérience client irréprochable
- Tu as une bonne communication ascendante et descendante
- Tu es passionné(e) par la gastronomie et l'industrie alimentaire
- Tu es dynamique, proactif(ve) et orienté(e) résultats
Les petits + :
- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- 2 jours de repos consécutifs
- Participation au forfait mobilité durable
- Formation et suivi d'évolution des carrières des chefs de partie, des commis de cuisine et des apprentis
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (Ma santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place (préparé avec soin par notre chef)
Infos complémentaires :
Possibilité d'évolution rapide au sein de notre équipe
Type de contrat : CDI
Le Bouillon fait partie d'un groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :
Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).
Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.
Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.
Entrer chez Bouillon c'est intégrer une entreprise en expansion avec des possibilités de formations et de parcours d'évolutions internes tout en garantissant l'égalité des chances, la diversité et l'inclusion.
Description du poste :
Le Bouillon République recherche des passionnés pour renforcer ses équipes de cuisine ! Si tu justifies d'une solide expérience en tant que chef.fe de partie ou d'une mission en tant que second.e de cuisine, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.
Les missions :
- Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide et prestation traiteur
- Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement tout au long du service et s'adapter aux flux de fréquentation.
- Maîtriser les réglementations HACCP avec application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Prendre le relais du second de cuisine en son absence (Organisation et management des équipes d'envoi).
- Contrôle du dressage des plats pour l'envoi en conformité avec les photospostes
- Management de l'équipe d'envoi
Horaires :
Poste du soir : 2 jours de repos consécutifs
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion opérationnelle
- Excellentes compétences en gestion d'équipe et en leadership
- Tu dégages une bonne énergie
- Tu garantis une expérience client irréprochable
- Tu as une bonne communication ascendante et descendante
- Tu es passionné(e) par la gastronomie et l'industrie alimentaire
- Tu es dynamique, proactif(ve) et orienté(e) résultats
Les petits + :
- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- 2 jours de repos consécutifs
- Participation au forfait mobilité durable
- Formation et suivi d'évolution des carrières des chefs de partie, des commis de cuisine et des apprentis
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (Ma santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place (préparé avec soin par notre chef)
Infos complémentaires :
Possibilité d'évolution rapide au sein de notre équipe
Type de contrat : CDI
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.