Chef de Cuisine en Collectivité H/F - Absolu-Pro

Nous recherchons un chef cuisinier pour une structure dans le domaine de la santé située au Chambon sur Lignon.

Vous veillez à offrir aux patients une restauration de qualité, élaborée sur place à partir de produits frais, de saison et en collaboration avec la diététicienne de l'établissement. Les repas constituent un véritable élément du parcours de soins et contribuent au bien-être des patients.

Vos principales missions :

• Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux différents régimes alimentaires.
• Préparer une cuisine traditionnelle et familiale à partir de produits frais et de saison.
• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Planifier la production quotidienne et assurer le bon déroulement du service.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des préparations et garantir la satisfaction des patients.
• Assurer le bon fonctionnement et l'entretien du matériel de cuisine.
• Travailler en étroite collaboration avec la diététicienne et les équipes soignantes afin d'adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.
• Participer à l'amélioration continue de la qualité de la restauration proposée par l'établissement.

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration apprécié).
• Expérience réussie en tant que Chef de cuisine, idéalement en restauration collective, établissement de santé ou médico-social.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacité à manager une équipe et à organiser la production.
• Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.
• Bon relationnel et esprit d'équipe.
• Sens du service et de la qualité.
• Une expérience en restauration collective ou en établissement de santé constitue un véritable atout.