Responsable de Restaurant H/F - Rosara
Responsable de Restaurant H/F
Rosara · Dijon - 21 · CDI
Les missions du poste
Rosara accompagne les entreprises dans leur recrutement et vous aide à trouver un poste qui correspond à vos compétences et à vos attentes. Nous travaillons avec des entreprises de divers secteurs et proposons des opportunités adaptées à différents profils.
En passant par Rosara, vous bénéficiez d?un accompagnement personnalisé pour valoriser votre parcours et maximiser vos chances de réussite.
ROSARA est un cabinet de recrutement indépendant qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre client, un restaurant prestigieux accueillant entre 4 000 et 5 000 couverts par mois, toute l'année, autour d'une cuisine haut de gamme.
Leur signature : l'exigence, la qualité d'accueil, le suivi de chaque client et la reconnaissance de leur habitués. Leur équipe de salle est engagée, motivée et attend aujourd'hui un ou une responsable capable de lui donner un cap clair et durable.
Afin de l'aider dans son développement, nous recrutons un(e) Responsable de Restaurant (H//F). Rattaché(e) à la direction et toujours sur le terrain, vous pilotez l'ensemble de l'activité de la salle.
Vos missions :
- Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante
- Assurer la qualité et le suivi du service jusque dans le détail
- Superviser la mise en place, l'ouverture et la fermeture de la salle
- Coordonner le service avec la cuisine et gérer les réservations
- Élaborer les plannings
- Encadrer directement 8 personnes
- Animer des réunions de service hebdomadaire
- Instaurer une organisation claire et structurer les process
- Gérer les congés, les entretiens annuels et le suivi des frais de personnel
Votre profil
Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle.
Vous êtes un homme ou une femme de terrain, dynamique, et vous savez porter les exigences du service sans perdre de vue le détail. Vous avez l'âme d'un commerçant : vous aimez vendre, conseiller et fidéliser.
Une solide connaissance des vins serait un gros plus pour ce poste !
Votre management est structurant, transparent et bienveillant : vous savez rassurer une équipe et donner du sens à leur travail ! Vous êtes organisé(e), adaptable et à l'aise avec les priorités multiples d'un rythme soutenu
Vous maîtrisez les outils bureautiques de base (mail, Canva).
POURQUOI POSTULER ?
Au-delà d'un poste, vous intégrez une équipe et une direction qui mise avant tout sur l'humain avec :
- Une rémunération attractive : avec un salaire sur 12 mois + un variable sur objectif annuel
- Des avantages concrets : prime, carte cadeau, CE, avantages collaborateurs, ...
- Horaires : 39h, repos le dimanche (restaurant fermé) et un autre jour à définir
- Évolution : un poste à responsabilités dans une maison reconnue, avec une vraie marge de manoeuvre pour faire grandir l'équipe. Une feuille de route claire et un soutien de la direction pour réorganiser la salle.
- Un poste très intéressant : avec une équipe motivée qui attend un leader !
En passant par Rosara, vous bénéficiez d?un accompagnement personnalisé pour valoriser votre parcours et maximiser vos chances de réussite.
ROSARA est un cabinet de recrutement indépendant qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre client, un restaurant prestigieux accueillant entre 4 000 et 5 000 couverts par mois, toute l'année, autour d'une cuisine haut de gamme.
Leur signature : l'exigence, la qualité d'accueil, le suivi de chaque client et la reconnaissance de leur habitués. Leur équipe de salle est engagée, motivée et attend aujourd'hui un ou une responsable capable de lui donner un cap clair et durable.
Afin de l'aider dans son développement, nous recrutons un(e) Responsable de Restaurant (H//F). Rattaché(e) à la direction et toujours sur le terrain, vous pilotez l'ensemble de l'activité de la salle.
Vos missions :
- Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante
- Assurer la qualité et le suivi du service jusque dans le détail
- Superviser la mise en place, l'ouverture et la fermeture de la salle
- Coordonner le service avec la cuisine et gérer les réservations
- Élaborer les plannings
- Encadrer directement 8 personnes
- Animer des réunions de service hebdomadaire
- Instaurer une organisation claire et structurer les process
- Gérer les congés, les entretiens annuels et le suivi des frais de personnel
Votre profil
Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle.
Vous êtes un homme ou une femme de terrain, dynamique, et vous savez porter les exigences du service sans perdre de vue le détail. Vous avez l'âme d'un commerçant : vous aimez vendre, conseiller et fidéliser.
Une solide connaissance des vins serait un gros plus pour ce poste !
Votre management est structurant, transparent et bienveillant : vous savez rassurer une équipe et donner du sens à leur travail ! Vous êtes organisé(e), adaptable et à l'aise avec les priorités multiples d'un rythme soutenu
Vous maîtrisez les outils bureautiques de base (mail, Canva).
POURQUOI POSTULER ?
Au-delà d'un poste, vous intégrez une équipe et une direction qui mise avant tout sur l'humain avec :
- Une rémunération attractive : avec un salaire sur 12 mois + un variable sur objectif annuel
- Des avantages concrets : prime, carte cadeau, CE, avantages collaborateurs, ...
- Horaires : 39h, repos le dimanche (restaurant fermé) et un autre jour à définir
- Évolution : un poste à responsabilités dans une maison reconnue, avec une vraie marge de manoeuvre pour faire grandir l'équipe. Une feuille de route claire et un soutien de la direction pour réorganiser la salle.
- Un poste très intéressant : avec une équipe motivée qui attend un leader !
Le profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
