chef.fe de partie – bistrot du bord de l'eau (h/f)

Description du poste :

Hostellerie de Levernois, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique en Bourgogne

Intégrez l'équipe de l'Hostellerie de Levernois, maison d'excellence et de passions

Pourquoi nous rejoindre ?

L'Hostellerie de Levernois est un Relais&Châteaux situé en Bourgogne, à 5mn en voiture du centre historique de Beaune.

Maison d'excellence et de charme dans un cadre bucolique, nous travaillons dans le respect et l'écoute de chacun pour apporter une expérience mémorable à nos clients et nos collaborateurs.

Nous vous proposons :

* De rejoindre une équipe dynamique au sein d'une maison emblématique.
* De vivre une expérience formatrice dans une entreprise à taille humaine.
* D'apporter votre savoir-faire, votre personnalité et votre sourire pour offrir à nos hôtes un moment d'évasion dans notre maison.

En travaillant en tant que *Voir le site du recruteur* partie au sein du Bistrot du bord de l'eau, vous avez un rôle central dans la production des mets du restaurant gastronomique ! Vous rejoindrez une équipe de 10 personnes.

Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :

1.Gérer la production culinaire et les stocks

* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Préparer les commandes
* Selon votre affectation :
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Préparer des pâtes fraîches
* Gérer la cuisine et son matériel
* Contrôler la réception des commandes
* Stocker et réceptionner les produits

2. Gérer le matériel de cuisine

* Préparer un plan de travail
* Entretenir un outil ou matériel
* Entretenir des équipements
* Entretenir un poste de travail

Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes

Date d'embauche : 13 mars 2023

Si vous vous reconnaissez dans tout ou partie des éléments ci-dessus, envoyez-nous votre candidature !

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

Nous recrutons avant tout des personnalités et non des CV !

Voici les différentes étapes de notre processus de recrutement :

1. Entretien RH (pour faire connaissance !)

2. Entretien avec votre futur.e manager

3. (Etape non obligatoire) Entretien avec notre directeur

Le salaire :

Votre salaire sera de 2350€ brut pour 42.5h hebdomadaire.

Le repas est fourni à chaque service travaillé.

A partir de trois mois d'ancienneté, vous recevrez la participation aux résultats de l'entreprise.

Vous avez la possibilité d'être logé.e pendant la saison ou votre période d'essai.

Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, dans la mesure du possible.

Description du profil :

Nous attendons de vous,

Vos savoirs - être :

* Etre réactif.ve
* Etre rigoureux.se
* Avoir un fort esprit d'équipe
* Etre curieux.se

Vos savoirs - Faire :

* Maitriser la qualité des produits fabriqués
* Etre à l'aise avec un grand nombre de techniques culinaires
* Organiser son travail de manière optimale

Les petits + :

* Connaitre la cuisine bourguignonne
* Avoir de l'expérience sur un poste similaire

Entreprise :

Qui sommes-nous ?

Nichée dans un écrin de verdure au cœur de la Bourgogne, l'Hostellerie de Levernois se situe à proximité de l'autoroute A6, à seulement 5mn en voiture du centre historique de Beaune et du vignoble de Bourgogne & ses climats reconnus patrimoine UNESCO.

Cet établissement plein de charme, conjugue adroitement tradition et modernité. Un élégant jardin et un parc de cinq hectares s'ajoutent au caractère de cette demeure du XVIIIème siècle.

L'établissement offre 26 chambres et suites, un restaurant gastronomique, un restaurant bistronomique, une piscine ainsi que 12 villas qui verront le jour au printemps 2024.

Au restaurant étoilé La Table de Levernois, le chef élabore une cuisine de passion, aux saveurs traditionnelles de Bourgogne en privilégiant les produits de saison en circuit court.

Le Bistrot du Bord de l'Eau propose une cuisine fraîche et gourmande, réinventée quotidiennement sur la base de produits du marché et des légumes issus de notre potager.

La deuxième maison du groupe, le Château Sainte Sabine est un hôtel 4* de 22 chambres situé à 30 minutes de Beaune, près de Pouilly en Auxois.