chef patissier - nanterre (92) (h/f) CDI

Description du poste :

Bertrand de WITTE, Chasseur de têtes spécialisé sur les métiers et l'univers de la Boulangerie - pâtisserie et Snacking, est à la recherche d'un

Chef Pâtissier (H/F)
sur le secteur de Paris - Puteaux / La Défense !

Employeur : entreprise artisanale, franco-britanique, filiale d'un groupe mondial de la boulangerie pâtisserie et snacking.

VOS MISSIONS :

* Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits.
* Participer aux réunions de développement produit et contribuer à la R&D selon les principes établies par le groupe.
* Gérer la création, rédaction et correction des fiches recettes pour l'ensemble de la gamme.
* Participer et organiser la préparation des livraisons entre magasins.
* Management et animation de l'équipe de production, fixer des objectifs précis, assurer le respect des règles du travail et valoriser l'image de l'entreprise.
* Gérer et organiser les laboratoires de production de la pâtisserie.
* Garantir l'ouverture / fermeture du laboratoire, l'approvisionnement en denrées et le respect des normes internes.
* Participer à la mise en place des directives marketing, recrutement et formations des équipes.
* Proposer des actions correctives pour le bon fonctionnement du secteur en fonction des résultats économiques de la boulangerie.
* Assurer le suivi de la production, gérer les plannings, la facturation clients et les commandes fournisseurs.
* Veiller aux conditions de sécurité, appliquer les normes HACCP, et contribuer à l'entretien des installations.
* Garantir la sécurité alimentaire selon la législation en vigueur.

Description du profil :

* 3 ans d'expérience en tant que chef boulanger.
* Profil terrain.
* Parle anglais (se débrouille aisément)
* Expérimenté au management d'équipe ou prêt à le devenir d'équipe
* Fortes compétences en gestion, de la planification à la facturation.
* Connaissance approfondie des règles HACCP et des processus de fabrication.
* Sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
* Capacité à contribuer activement au développement commercial.
* Dynamique, motivé, et capable de valoriser l'image de l'entreprise.
* Capacité à s'adapter aux résultats économiques et à proposer des actions correctives.

OFFRE :

* CDI, cadre forfait jour avec RTT.
* Salaire : entre 52 000 et 55 000€ brut/an selon le profil.
* 25% de bonus sur le salaire brut annuel selon les résultats.
* Management de 10 à 15 personnes sur 4 sites différents.

Entreprise :

Alphéa Conseil est le cabinet de conseil en recrutement et stratégie, multispécialiste dans le recrutement et l'accompagnement de cadres opérationnels et middle management. Depuis près de 20 ans, nous constituons un réseau de plus d'une centaine de collaborateurs nationaux et internationaux, spécialisés dans leur domaine. Aujourd'hui, Alphéa Conseil, c'est un déploiement de nombreuses agences en France et à l'international.

Fort de cette expertise, nous bénéficions d'une connaissance pointue du marché du travail et des dernières tendances en matière de recrutement de cadres, pour offrir à nos candidats et clients les meilleurs services. Nos experts viennent en aide aux entreprises spécialisées dans différents domaines, tels que la santé, la finance, le commerce, les ressources humaines, la distribution, le retail, l'agroalimentaire, le digital, l'IT.