maître d'hôtel (h/f)

Description du poste :

Le/La Maître d'Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il/elle accueille, place et conseille les clients. Il/elle coordonne le service et y participe. Il/elle contrôle le travail des équipes tout en étant capable d''intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

ACTIVITES PRINCIPALES

Prendre les réservations

Etablir des plans de tables en fonction des prestations

Animation du briefing d''avant service et passation des consignes

Participer activement à la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…) et superviser le travail confié à chaque collaborateur

Accueillir et prendre en charge les client

Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix

Coordonner et participer au service de table

Gère la régulation des flux avec la cuisine

Répondre aux demandes et aux réclamations des clients

Présenter et réapprovisionner les buffets

Coordonner et participer au débarrassage

Facturer, encaisser ou transmettre à la personne concernée les éléments pour la facturation

Respecter les normes de sécurité et d'hygiène

Garant des normes HACCP

Contrôler l'entretien des salons de restauration, ses installations et le matériel

Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…)

Avoir le sens du service et de la satisfaction client

Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale

Gestion des stocks

Chiffrage / calcul de coûts

Peut être amener à participer au processus de recrutement

Assurer l'intégration , l'évaluation et la formation des membres de la brigade

Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l'équipe, gérer le temps de travail

Être fédérateur(trice)

Appliquer les consignes et les procédures

Un BEP hôtellerie restauration Un Bac pro service et commercialisation

Un bac techno hôtellerie                 BTS Technique de service et d'accueil ou option art

BTS option art culinaire de la table et du service

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 7 ans est requise

Role: Maître d''Hôtel
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Gouvieux,

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