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Offres d'emploiVernonBoulangerResponsable boulanger

Emploi responsable boulanger (h/f)

  • Référence : 16469150
  • Publiée le : 18/09/2019
  • Lieu : Vernon (27)
  • Profil recruteur : DLSI FRANCE
  • Entreprise : DLSI FRANCE
  • Contrat : CDI
  • Expérience : Emploi junior

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Description du poste :

- Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau...), les mélanger et les pétrir
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule...) et surveiller la fermentation
- Confectionner les viennoiseries (découper, garnir...)
- Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson
- Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis
- Disposer les produits en vitrine
- Accueillir la clientèle, la fidéliser
- Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs

Description de l'entreprise :

Le Groupe DLSI et son agence de Vernon recrutent pour un de leurs clients, un :

Responsable Boulanger (h/f)

Profil recherché :

- Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique...)
- Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle)
- Gérer une équipe

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responsable boulanger (h/f)