chef pâtissier / pâtissière (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de GILLES HIGOUNENC RECRUTEMENT
Eauze (32)
Publiée le 19/12/2023
CDI
Description du poste :
Groupe de distribution indépendant depuis 3 générations, nous exploitons un hypermarché de 2 950 m² à Eauze, carrefour du Gers au cœur de la Gascogne et de terroirs réputés. Nous sommes reconnus pour notre accueil clients chaleureux, la variété de notre offre en produits frais et la qualité de nos productions « maison ».
Nous engageons actuellement des investissements significatifs pour déplacer et agrandir notre hypermarché, qui passera à 3 650 m², et offrira à nos clients et à nos équipes un environnement privilégié. C'est dans ce contexte de développement que nous recrutons notre futur(e) :
CHEF PATISSIER
Eauze (32)
Directement rattaché(e) à notre Directeur, en lien avec notre Responsable Qualité, vous supervisez avec 2 Pâtissiers l'ensemble de notre production maison de pâtisseries.
Vous encadrez également un Boulanger qui assure la production maison du pain (pétrissage, pousse, cuisson ) et la cuisson de la viennoiserie.
Enfin vous managez 2 personnes supplémentaires à l'emballage.
A l'écoute de vos clients vous définissez les gammes, gérez les achats et les stocks de matières premières, contrôlez les process de fabrication en garantissant la qualité de vos productions et le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
Vous complétez votre gamme par des productions régionales que vous approvisionnez auprès de notre centrale régionale (Mont de Marsan) ou directement auprès des industriels.
Enfin vous contrôlez la bonne tenue de votre espace de vente, l'accueil et le conseil clients auxquels nous sommes très attachés.
Patron(ne) de votre activité, vous êtes responsable de votre chiffre d'affaires et de vos marges. Dans ce cadre vous suivez des indicateurs de gestion avec l'aide de notre direction financière.
De formation pâtissière (CAP, Brevet Professionnel) vous êtes issu de la distribution, de l'artisanat ou de l'industrie agro-alimentaire.
Dans tous les cas vous avez acquis la maîtrise de votre métier et vous avez pu commencer à encadrer une équipe avec rigueur et bienveillance.
Organisé(e) rigoureux(se), vous avez le respect du client et la fierté de votre métier.
En retour de votre engagement vous bénéficierez de bonnes conditions de travail : labo neuf, matériel performant, fermeture le dimanche Nous offrons également un salaire fixe sur 13 mois et une variable (intéressement, participation, prime individuelle) pouvant atteindre 3 mois de salaire supplémentaires, sans oublier la qualité de vie exceptionnelle du Gers !
N'hésitez pas !
Profil recherché :
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers