commis de cuisine (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de HOTEL IBIS
Lunel (34)
Publiée le 19/12/2023
CDI
Description du poste :
Vous serez chargé (e) de participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison ,d'effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats,de respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires,de participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client,de veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel et de respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité.
Vous organiserez votre travail suivant les demandes du supérieure hiérarchique du secteur de la cuisine : production froide et chaude, plonge...Vous assurez la veille de la bonne mise en application des fiches techniques et du respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats,
Vous travaillez avec la salle pour assurer le bon déroulement du service
Une formation peut être assurée par l'employeur. 2 jours de repos consécutifs.
Prime d'objectif (équivalent à 1 mois de salaire).
Profil recherché :
Compétences souhaitées :
Procédures de nettoyage et de désinfection
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Modes de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Fiches techniques de cuisine
Conditionnement des aliments
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Contrôler l'état des stocks
Concevoir un menu
Dresser des plats pour le service
Éplucher des légumes et des fruits
Préparer des ustensiles de cuisine
Superviser la préparation des produits culinaires
Préparer des plats cuisinés
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Conditionner des produits
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Manipuler des équipements de cuisine
Formations obligatoires :
CAP, BEP et équivalents
