responsable de salle - serveur / serveuse de restaurant (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de SERENU HOSPITALITY
Oletta (2B)
Publiée le 19/12/2023
CDD
Description du poste :
L'hôtel Aethos Corsica est situé en Haute-Corse, dans un palais du XVIIe siècle près de Saint-Florent. Il a récemment été entièrement restauré pour retrouver sa gloire d'antan. Le palais se trouve au sommet du spectaculaire village d'Oletta, l'un des plus beaux villages de Corse, avec des vues qui balaient toute la baie nord de Saint-Florent et ses plages.
Aethos Corsica apporte charme et tranquillité à ceux qui souhaitent faire l'expérience d'un luxe discret dans un cadre naturel historique. Ce boutique-hôtel disposent de 9 suites avec des vues extraordinaires et d'un restaurant de qualité de 24 couverts. Pour la saison d'été 2024, nous avons maintenant besoin d'une équipe exceptionnelle qui puisse donner vie à ces murs, dans un cadre exceptionnel. C'est pourquoi nous sommes à la recherche de vous ! Un joueur d'équipe qui ne valorise pas la hiérarchie, mais la personnalité et l'authenticité.
Le restaurant U Palazzu est l'incarnation de la philosophie alimentaire d'Aethos "une nourriture consciente pour des personnes conscientes". Nos ingrédients proviennent de producteurs locaux qui adhèrent à l'éthique des meilleures pratiques écologiques. Cette philosophie crée une expérience alimentaire authentique, saine et délicieuse !
Adapté du restaurant original CECI de notre hôtel Aethos Saragano, nous proposons une approche moderne des classiques italiens, avec une touche corse locale.
Description du poste:
U Palazzu restaurant est à la recherche d'un(e) responsable de salle-serveur(se) unique pour rejoindre notre équipe. Le candidat le plus performant aura une passion authentique et sera motivé par l'opportunité d'une saison d'été dans un Boutique-hôtel de luxe ! Il s'agit d'une opportunité vraiment unique pour le bon candidat.
Sous la responsabilité de la Direction, et en collaboration avec le/la Chef(fe) de cuisine vous faites preuve d'autonomie : Vous aurez la charge de l'intégralité du service du soir pour notre restaurant de 24 places. Renfort d'un Runner / barman occasionnel si besoin.
Vous réaliserez, en début de saison, une carte de vins cohérente en relation étroite avec le/la Chef(fe) et la Direction et vous serez en mesure d'adapter cette carte au fur et à mesure de la saison avec une parfaite gestion des stocks.
Vous êtes un bon gestionnaire : Vous serez responsable des commandes vins et boissons auprès de nos fournisseurs.
Vous réaliserez un inventaire mensuel du bar.
Vos missions au quotidien :
- Service « apéritif » de fin d'après-midi auprès de nos clients dans les jardins de l'établissement.
- Mise en place de la salle, du service, débarrassage, vaisselle bar et nettoyage de fin de service.
- Prendre soin de nos clients par un service personnalisé et de qualité, selon les codes d'un restaurant d'hôtel 4/5 étoiles, auprès de nos clients de l'hôtel et extérieurs.
- Additions et encaissement des clients.
- Fermeture de l'espace bar / restaurant et clôture caisse journalière en collaboration avec le personnel de réception en poste.
CDD 6 mois, à pourvoir fin avril 24.
Profil recherché:
Vous aimez partager votre passion et vous rendez les clients heureux.
Vous êtes fort(e) de propositions mais aussi :
- Dynamique et polyvalent
- Autonome, organisé et rigoureux
- Passionné et positif
- Enthousiaste et motivé
Expérience sur un poste à responsabilité de minimum 3 ans dans un établissement gastronomique, semi-gastronomique et/ou restaurant d'hôtel 4 ou 5*.
Une excellente connaissance de nos vins régionaux et autres grands classiques français est indispensable.
Les avantages:
Environnement de travail agréable,
Service du soir uniquement (1 soir de fermeture hebdomadaire),
Mutuelle d'entreprise avantageuse,
Nourri sur vos shifts,
Logement à proximité possible
Opportunités de développement au sein du groupe hôtelier
Coopération étroite avec la direction de l'hôtel et le responsable F&B du groupe Aethos
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Langues obligatoires :
Anglais
Compétences obligatoires :
Caractéristiques des vins et spiritueux
Utilisation de matériel de bar
Accueillir le client et l'installer
Effectuer le suivi des réservations
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Effectuer le service des plats à table
Réaliser un service au bar
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Communiquer à l'oral en langue étrangère
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Connaître les process d'ouverture et de fermeture de l'établissement
Présenter la carte des vins, conseiller les clients sur l'accord mets/vin
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
