second / seconde de cuisine (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de LE MAS CANDILLE
Mougins (06)
Publiée le 07/12/2023
CDI
Description du poste :
Préparer et réaliser des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaires. Assister le chef de cuisine dans ses missions. Diriger la cuisine en l'absence du Chef de
Cuisine (mise en place et bon fonctionnement du service, rendre compte au chef). Manager une
équipe (organiser le travail, former, développement des compétences, méthodes de travail, cohésion,
plannings). Réaliser des plats en assurant la qualité de la production. Mettre en application les
méthodes du Chef de cuisine. Savoir gérer son poste de travail (organiser, nettoyer). Être orienté client
(être à l'écoute, satisfaire les demandes). Organiser les échanges d'informations avec l'équipe de salle
et assurer une bonne communication. Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
(HACCP). Contrôler et entretenir le matériel de cuisine. Contrôler et gérer les stocks (gestion,
commandes, livraisons, inventaire, étiquetage).
Profil recherché :
Compétences souhaitées :
Dresser des plats pour le service
Superviser la préparation des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)