pâtissier / pâtissière (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de LE CHATEAU DE LA TOUR
Gouvieux (60)
Publiée le 30/11/2023
CDI
Description du poste :
Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial ?
Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)
Le/ La Pâtissier(ière) travaille au sein du département pâtisserie sous la responsabilité du Chef de Cuisine.
Il/ Elle confectionne des gâteaux, des pièces montées et tous autres prestations sucrées. Il/ Elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. Il/ Elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Les principales activités du Pâtissier/ de la Pâtissière seront :
Activités principales :
- Préparer et/ou faire préparer toutes les prestations sucrées dans les délais souhaités par les clients ;
- Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Gérer les stocks et déterminer les approvisionnements nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie en respectant les standards de qualité du Château de la Tour ;
- Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la qualité des produits ;
- Être capable d'innovation et d'originalité dans la création de recettes ;
- Elaborer les fiches techniques des desserts, sous la responsabilité du Chef de cuisine ;
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services ;
- Déployer la stratégie de l'entreprise et les axes définis ;
- Appliquer les consignes et les procédures ;
- Contrôler et entretenir la pâtisserie, ses installations et son matériel ;
- Garantir le respect des normes HACCP.
Qualités requises :
Le (la) pâtissier(ière) exerce son activité seul(e) et/ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l'activité s'effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu.
Qualités principales :
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité )
- Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
- Esprit d'équipe
- Rapidité et qualité d'exécution
- Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)
Expérience : 2 à 3 ans
- Durée du travail : 39h
- Principe des horaires variables - Travail les week-end et jours fériés
- Type de contrat : CDI - temps plein
- Rigueur exigée
- Connaissance bureautique exigée (Excel, Word, PowerPoint) - La connaissance de SEQUOIASOFT hôtellerie est un plus
- Avantages :
- Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région
- Remise sur place de cinéma, parc d'attraction, musée, réservation de vacances avec un de nos partenaire
- Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire)
- Fête du personnel
- Repas à thème
Description de l'entreprise :
Envie de travailler dans une société à taille humaine où règne une bonne ambiance de travail et un esprit familial? Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à *Voir le site du recruteur*èle variée (individuels, séminaires, mariages..), un lieu de travail exceptionnel(parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Doser des ingrédients culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers