pâtissier traditionnel (h/f)
Pole emploi
Franqueville St Pierre (76)
Publiée le 16/12/2023
CDI
Description du poste :
Vous réalisez au quotidien des pâtisseries traditionnelles.
Votre expérience vous permet de travailler en toute autonomie dans le respect des consignes de production et d'hygiène / sécurité.
Selon votre degré d'expertise du métier, vous pourrez être force de proposition et développer votre créativité et votre passion du métier.
Vous savez réagir aux imprévus, lister et vous mobiliser sur des urgences.
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences souhaitées :
Chaîne du froid
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques des chocolats
Types de pâtisserie
Confectionner des confiseries
Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Préparer des aliments
Doser des ingrédients culinaires
Cuire des pièces de viennoiserie
Préparer des plats traiteur
Préparer une pâte de pâtisserie
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Confectionner des viennoiseries
Préparer des plats cuisinés
Conditionner des produits
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Organiser, aménager un espace de vente
Formations obligatoires :
CAP, BEP et équivalents
+ expérience en partie dessert
