chef pâtissier (h/f) CDD

Description du poste :

LE GRAND LARGE - HOTEL 5* DE LA COTE ATLANTIQUE

Hôtel 5* situé sur un emplacement naturel et sauvage, au milieu des dunes sur une des plus belles plages de l'Ile d'Oléron, au milieu de la nature, entre forêt, dunes, plage de sable fin et Océan.

Pour son Hôtel 5 étoiles, Le Grand Large situé à Dolus d'Oléron (17), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef Pâtissier H/F pour la saison 2024.

Sous la responsabilité du Chef Gastronomique, vous serez en charge des missions suivantes :

* Manager les commis pâtisserie et les chefs de partie pâtisserie ;
* Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité ;
* Elaborer les viennoiseries, pâtisseries, confiseries, pains, etc

* Assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts ;
* Tenir les stocks et suivre les approvisionnements ;
* Elaborer la carte des desserts en collaboration avec le Chef ;
* Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir du 11 mars 2024 au 06 novembre 2024

Nombre de poste à pourvoir : 1

Type de contrat CDD, Temps plein, 43h hebdomadaire.

Avantages :

* CSE digital sans condition d'ancienneté,
* Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance) :
o Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.
o Carte interactive des médecins de votre ville.
o Support psychologique gratuit et anonyme disponible 24h/24h.
o Remboursement de soins sous 1h.

Salaire Brut Mensuel : 3150€ avant indemnités repas.

CDD de plus de 4 mois : prime de fin de saison.
Nous recherchons une personne ayant déjà une expérience significative en tant que Chef Pâtissier H/F dans un établissement similaire de type 5 étoiles ou Palace et qui possède les compétences suivantes :

* Compétence culinaire et créativité ;
* Capacité à travailler en équipe et à former le personnel ;
* Savoir déléguer et contrôler ;
* Sens de l'organisation et des priorités ;
* - Dynamisme, réactivé et polyvalence ;
* -Adaptation et capacité à résister au stress ;
* Bonne connaissance des règles de sécurité et d'hygiène en restauration.