cuisinier / cuisinière (h/f)
Pole emploi vous propose une offre de TL OPCO FRANCE
Reims (51)
Publiée le 21/12/2023
CDI
Description du poste :
Le cuisinier est sous la responsabilité du chef de cuisine et du/des second(s) de cuisine.
Raison d'être :
Contribuer à garantir à nos clients des produits de qualité en ayant la maitrise de l'ensemble des postes de cuisine : entrées, desserts, chaud.
Le Cuisinier est le garant de la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise et des normes légales d'hygiène.
Tâches et activités :
* S'assurer de la qualité des marchandises et matières premières.
* Préparer les repas clients et personnel :
o Fabrication / mise en place
o Envoi de tous les produits en conformité avec les fiches techniques
o S'assure de la qualité gustative des plats (en les goûtant) et du respect des grammages
* Entretenir et organiser la propreté des locaux de la cuisine (avant, pendant et après le service) ainsi que le matériel de la cuisine (plonge notamment).
* Maîtrise et assure au quotidien la démarche HACCP mis en œuvre sur l'établissement
* Accueillir et former les nouveaux arrivants
La liste de ces tâches et activités n'est pas limitative et est susceptible d'évoluer.
Compétences techniques et fonctionnelles :
* Connaissances en hygiène et sécurité
* Connaissances culinaires
* Sens du terrain
* Sens du service client
Qualités requises :
* Rigueur / Exigence
* Exemplarité (ponctualité, respect en cuisine et avec les équipes de salle, propreté)
* Initiative / autonomie
* Ouverture d'esprit
* Esprit d'équipe
Profil recherché :
Compétences souhaitées :
Dresser des plats pour le service
Superviser la préparation des aliments
