Description du poste :
Nous recherchons pour notre établissement un pâtissier / pâtissière de restaurant.
Vous aurez pour missions principales ;
- Élaborer la carte des desserts avec le chef de cuisine
- Sélection des produits et commandes
- Participer à la réalisation des desserts classiques, spécialités et entremets
- Dressage des desserts
Veiller au respect des fiches techniques, participer à la maitrise des coûts et des stocks
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que les différentes procédures de l'établissement
Etre garant du respect des délais et des cadences nécessaires à la bonne marche du service
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences souhaitées :
Types de desserts
Contrôler l'état des stocks
Dresser des plats pour le service
Transmettre une technique, un savoir-faire
