boulanger-pâtissier / boulangère-pâtissière (h/f)
Pole emploi
St Joseph (972)
Publiée le 20/12/2023
CDD
Description du poste :
Rattaché(e) au Responsable de site, vous préparez et confectionnez des produits de boulangerie et pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions seront :
Procéder à la cuisson / précuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
Effectuer la décoration des produits (graines de pavot, graines de sésame, farine ) avant cuisson
Préparer les réassorts après vérification des vitrines
Planifier et réaliser la production selon les commandes clients, selon les produits en stock, la saisonnalité (Noël, fête des mères, communion, mariage, ) ou les recommandations de votre Manager
Contribuer à la bonne organisation de la production.
Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel).
Compétences requises :
Rigueur
Rapidité
Goût du produit
Esprit d''ordre
Capacité d'innovation
Esprit d'équipe
Connaissances requises :
Normes d'hygiène et de qualité
Maîtrise de la composition des différents produits en boulangerie et en pâtisserie
Profil :
Issu d'un CAP ou BEP, vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la pâtisserie et/ou de la boulangerie.
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Diviser la masse de pâte en pâtons
Doser des ingrédients culinaires
Cuire des pièces de viennoiserie
Organiser, aménager un espace de vente