pâtissier / pâtissière (h/f)
Pole emploi
St Joseph (972)
Publiée le 20/12/2023
CDD
Description du poste :
Rattaché(e) au Responsable de site, vous préparez et confectionnez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions seront :
Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie
Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème, nappage, glaçage)
Préparer et confectionner des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sélectionner et doser les ingrédients (crème à froid, crème végétale ) pour la réalisation des crèmes et des glaçage
Planifier et réaliser la production selon les commandes clients, selon les produits en stock, la saisonnalité (Noël, fête des mères, communion, mariage, ) ou les recommandations de votre manager
Préparer les réassorts après vérification des vitrines
Suggérer les quantités à commander pour éviter les ruptures sur les produits les plus vendus
Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel).
Compétences requises :
Rigueur
Rapidité
Goût du produit
Esprit d'ordre
Capacité d'innovation
Esprit d'équipe
Connaissances requises :
Normes d'hygiène et de qualité
Maîtrise de la composition des différents produits en boulangerie et en pâtisserie
Profil :
Issu d'un CAP ou BEP, vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la pâtisserie et/ou de la boulangerie.
Profil recherché :
Qualités Professionnelles :
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences souhaitées :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Fabriquer des produits de boulangerie
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers