Chef de Cuisine H/F - Grand Hôtel de l'Espérance

Offre d'emploi - Chef de Cuisine (H/F) - Pont-l'Évêque

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), engagé(e) et créatif(ve) pour prendre les rênes de notre restaurant situé à Pont-l'Évêque.

Notre établissement propose une cuisine 100 % maison, de saison et centrée sur la qualité du produit. Nous attachons une grande importance à l'esprit d'équipe, au respect du rythme de chacun et à la volonté de faire plaisir, autant aux clients qu'en interne.Vos missions :

Élaborer la carte et les menus en collaboration avec la direction

Gérer l'approvisionnement, les commandes et les relations avec les producteurs

Superviser et former l'équipe en cuisine

Être garant(e) de l'hygiène, des normes HACCP et de la rigueur en cuisine

Mettre en place une organisation efficace pour garantir régularité, qualité et fluidité du service

Profil recherché :

Expérience solide en tant que chef ou second confirmé

Passion pour les produits frais, de saison, et la cuisine faite maison

Goût pour la transmission et le travail d'équipe

Sens des responsabilités et de l'organisation

Conditions :

Poste en CDI, à temps plein

2 jours de repos consécutifs

Rémunération selon profil et expérience

Equipe déjà en place et dynamique

Projet d'évolution avec brunchs, terrasse guinguette, etc.

1. Le parcours :

Chef de cuisine confirmé ou second depuis plusieurs années, prêt à prendre la tête d'une brigade.

Expérience dans des établissements type bistronomie, cuisine traditionnelle ou semi-gastro, attachés au fait maison.

A déjà géré une petite équipe, ou veut le faire dans une structure à taille humaine.

A pu travailler dans un cadre saisonnier, rural, ou dans des maisons avec un vrai lien au terroir.

2. L'état d'esprit :

Autonome, mais pas solitaire : aime transmettre, faire équipe, créer une bonne ambiance en cuisine.

Envie de s'impliquer dans un projet à moyen terme, pas juste faire sa saison et repartir.

A une sensibilité produit : aime le bon, pas forcément le bling.

Est capable d'être créatif sans complexité inutile : savoir faire simple, mais très bon.

A un respect du rythme de vie, recherche un équilibre entre exigence et bienveillance.

3. Les compétences :

Maîtrise des cuissons, sauces, jus, pâtisserie de base (ou volonté de bosser en binôme avec une cheffe pâtissière comme Nour par exemple).

Bon gestionnaire : sait faire ses commandes, gérer ses coûts, anticiper les besoins.

À l'aise avec l'organisation de la mise en place, les rotations, le travail propre.

Apte à construire une carte saisonnière, éventuellement à thématiser les brunchs.

4. Les bonus qui matchent bien :

A déjà bossé en Normandie ou dans une région à forte identité culinaire.

Apprécie l'idée d'un projet vivant, avec des évolutions régulières (nouvelle terrasse, brunchs...).

À l'aise avec un service en direct et des groupes ponctuels (gros week-ends, événements).

Sait gérer la pression sans la transmettre à l'équipe.