Chef de Partie H/F - Societe Fermiere Casino St Malo

Casino Barrière de St Malo - simple expression de la gastronomie Française, le Bistro Barrière propose une cuisine gourmande faisant la part aux produits de saison et aux incontournables de nos bistros.Rattaché(e) à notre Directeur Restauration, vous serez en charge de :

Gérer la mise en place de votre poste de travail,
Réaliser des préparations spécifiques à votre poste,
Réaliser des recettes grâce à votre créativité,
Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...),
Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine,
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité fixées par le Chef de Cuisine et la Direction, conformément aux principes HACCP. préparation, décoration...) ;

Spécificités horaires :
Travail week-end et jour férié
Vous travaillerez du mercredi au dimanche

Compétences

Titulaire d'un CFC ou d'un titre jugé équivalent (BEP/CAP), vous êtes capable d'élaborer seul des préparations simples. Vous disposez d'une première expérience réussie à un poste similaire. Une bonne maîtrise des normes HACCP ainsi qu'une précédente expérience réussie dans un établissement similaire serait fortement appréciée (contrat ou stage).

Experience : 2 An(s) - sur même type de poste

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Organisation de jeux de hasard et d'argent