Chef de Partie H/F - les Bocalises

Nous sommes un hôtel-bar-restaurant situé à Saint Malo, en Bretagne, avec un accès direct à la plage.
Nous sommes situés à 25min à pied par la promenade du bord de mer d'intra-muros, le centre-ville historique.
Notre bar-restaurant est situé en terrasse, face à la mer. Esprit paillotte de plage, ambiance familiale
Notre hôtel comprend 16 chambres reparties dans 2 villas classées du 19ème siècleLe Restaurant Les Charmettes situé sur le Sillon à Saint Malo recherche un(e) Chef de Partie pour la saison 2025 dès que possible jusqu'à fin Octobre.
Vous travaillerez dans une cuisine ouverte sur une terrasse devant la grande plage du sillon. Nous travaillons une carte courte avec des produits frais, influence cuisine du monde. Restaurant de plage, ambiance familiale et décontractée, esprit paillote.
Environ 60/100 couverts par service suivant saison
Description poste : Vous travaillerez en équipe sous la responsabilité du chef et du second de cuisine pour les préparations, la mise en place et le service Vous participez à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous maîtrisez l'ensemble des techniques culinaires de la cuisine et disposez d'une bonne connaissance des réglementations sur l'hygiène.
Compétences requises : Sens du travail en équipe /Bon relationnel/ Gestion du stress / Bonne organisation / normes HACCP
Expérience exigée : 1 an minimum
2 jours de repos consécutif / CDD Saisonnier 6 mois / 39h par semaine

Experience : 2 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.