Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Ehpad Maison de Retraite Sainte Marthe

Situé au coeur du village de CEIGNAC (12 km de Rodez) l'EHPAD Sainte MARTHE est composé de 101 résidents en hébergement permanent et 6 chambres en temporaires répartis sur 2 sites.

Depuis plusieurs années nous mettons tout en oeuvre afin de répondre au mieux aux besoins des
personnes âgées en assurant une qualité de vie et des prestations de services adaptées.

Un PASA et un Accueil de Jour sont également présents.L'EHPAD de Ceignac, à 15 minutes de Rodez, est un établissement à taille humaine où nous plaçons l'humain au coeur de notre projet. Nous accueillons 101 personnes accompagnées en hébergement permanent, 6 en hébergement temporaire et 6 en accueil de jour, répartis sur deux sites : Sainte Marthe et Marie Immaculée.

Ici, la cuisine est faite maison, élaborée sur place chaque jour, avec passion et exigence. Nous réalisons environ 230 repas par jour (midi et soir en liaison chaude), dans le respect des goûts, des textures et des besoins spécifiques des personnes accompagnées.

Votre mission principale :

Sous la responsabilité de la Direction, le ou la Chef(fe) de cuisine pilote l'ensemble du service Restauration, en garantissant :
- La qualité des repas servis aux personnes accompagnées.
- Le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des recommandations médico-sociales.
- Une gestion optimale des ressources humaines, matérielles et budgétaires.

Vos missions au quotidien :

- Organiser et coordonner l'activité de la cuisine (gestion de 4 collaborateurs, planification, production, suivi budgétaire.).
- Élaborer les menus en lien avec la diététicienne et dans le respect des besoins des personnes accompagnées.
- Veiller au respect strict des normes HACCP et collaborer avec les services d'hygiène.
- Participer à la réalisation des repas.
- Gérer les approvisionnements et préparer les commandes.
- Rédiger et mettre à jour les procédures internes, en veillant à leur diffusion, leur compréhension et leur application.
- Favoriser la collaboration interservices et contribuer aux projets transversaux.
- Être à l'écoute de la satisfaction des personnes accompagnées, familles et visiteurs via les retours, enquêtes et commissions restauration.
- Être force de proposition pour l'amélioration de la qualité des prestations.

Votre rémunération :

Salaire mensuel brut compris entre 2 314.64 € et 3 020.39 € (en référence à la CCN 1951), incluant les primes suivantes :
- Prime Ségur 1 : 238 € brut/mois
- Complément encadrement : 45.80 € brut/mois
- Complément métier : 229 € brut/mois
- Reprise d'ancienneté selon expérience
À ajouter :
- Prime dimanche et jour férié (variable selon planning)
- Prime décentralisée (versée en fin d'année)

Experience : Débutant accepté

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.