Chef de Cuisine H/F - Extracadabra

1 jour en doublon avec le chef
A réaliser :
2 entrées / 1 viande un poisson un féculent + dessert + plateau de fromage, corbeille de fruit
personne autonome, plonge batterie à faire

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène