Commis de Cuisine - Plongeur H/F - Cie Ciotadenne Investissement Developp

Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en
respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le
client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client :
Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives
du responsable
Organise son poste de travail en appliquant les consignes
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements et des clients
Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de
son responsable
Evite tout gaspillage de marchandise
Participe aux inventaires
Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de
stockage
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Incarne l'esprit "Heartist" dans ses interactions avec les clients
Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les
utiliser
Implication transverse :
Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au
quotidien, les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas
d'évacuation incendie
Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
Contrôle l'état du matériel de plonge
Fait l'inventaire des stocks de produits lessiviels et signale à son responsable la
prochaine rupture d'un produit
Vérifie que chaque zone de débarrassage est prise en charge et aide si besoin
Organise son espace plonge et range la vaisselle et le matériel dans les réserves
Respecte les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des
dépenses
Contribue à la bonne gestion de la vaisselle en alertant son responsable en cas de pertes ou
de casses anormales
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Le plongeur assure le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de
cuisine, des lieux de stockages et annexes (carrelages, sols, tables de travail, écoulements.)

Experience : Débutant accepté

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.