Second - Seconde de Cuisine H/F - Hotel Restaurants du Montenvers - H.R.M.

Poste à pourvoir à partir du 01/06/25
Contrat saisonnier de 5 mois. Possibilité de faire une saison hiver.
39h/semaine
Possibilité de logement

Vos missions principales :
- Gestion d'une brigade d'une dizaine de personnes
- Gestion des stocks et des commandes
- Garantir les MEP pour les différents services
- Garantir l'application des normes HACCP
- Assurer le remplacement du Chef sur ses jours de repos et vacances
- Être force de proposition sur les suggestions du jour
- Seconder le Chef sur les prestations MICE
- Elaborer les plannings, les rotations des jours de repos et le respect des heures de travail
- Former et accompagner les chefs de partie
- Gérer les différents services, répartir les postes et les tâches de chacun

Experience : 12 Mois

Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Gestion de la qualité des produits, Respect des délais en cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.