Demi Chef de Partie - Saison été H/F - Fdh Chamonix
- Chamonix-Mont-Blanc - 74
- CDD
- Fdh Chamonix
Les missions du poste
Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.
Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en oeuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Demi-chef de partie (H/F) en CDD pour la saison d'été, de mai à fin novembre.
Vos missions seront les suivantes :
Contrôle et Travaux
o Confectionner les préparations culinaires
o Préparer, dresser et envoyer les plats relevant de sa partie
o Réaliser la mise en place et les services
o Garantir la qualité et l'esthétique des plats
o Envoyer les plats dans le délai afin d'assurer la satisfaction du client
o Veiller à la qualité des matières premières
Gestion
o Assister dans la gestion de l'approvisionnement des postes de sa partie
Qualité, Hygiène et Sécurité
o Mettre en place et respecter les normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service
o Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation
Management & Communication
o Participer à la formation des commis appartenant à sa partie
o Participer au contrôle du travail des commis de cuisine de sa partie
o Participer à la bonne communication des informations au sein de sa partie et dans l'intégralité de la cuisine
o Participer au maintien d'une bonne ambiance au sein de son équipe
Profil recherché
Nous recherchons les compétences et qualités suivantes :
Formation en cuisine ou équivalent
Expérience préalable d'au moins 2 ans en tant que Demi-chef de partie ou poste similaire
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
Maîtrise des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail
Esprit d'équipe, capacité à communiquer efficacement et à travailler en collaboration
Concernant les conditions du poste :
Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible
Poste nourri : accès à la cantine du personnel matin/midi/soir
Poste logé
Laverie à disposition : apporter sa lessive
Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
Réduction dans certains services internes à l'établissement
Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel
Le profil recherché
Experience : 6 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.