Cuisinier H/F

Restaurant familiale, petite équipe- Elaboration des menus avec le chef de cuisine
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine avec le chef de cuisine
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...)
- Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Plonge
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière très stricte ;
- Connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire ;
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;
- Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;
- Savoir gérer les stocks avec rigueur ;
- Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage...) ;
- Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages ;
- Maîtriser les recettes les plus courantes ;
- Savoir présenter les plats...