Commis - Commise de Cuisine de Collectivité H/F - Pôle Emploi

1. Missions principales
Assurer en collaboration avec le cuisinier l'alimentation des résidents (et membres du personnel)
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage)
- Participer à l'élaboration des menus, en collaboration avec la direction
- Dresser les préparations
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Stocker les denrées en adéquation avec les commandes effectuées
- Assurer le nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement.)
- Port d'une tenue vestimentaire adapté
2. Compétences requises

- Être titulaire d'un CAP cuisine
- Connaitre les principaux types de régimes alimentaires et adapter ses menus en conséquence
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaitre et respecter la composition des recettes, les techniques et les méthodes de cuisson
- Maitriser et appliquer les règles de traçabilité
- Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie
- Sens de l'écoute et de l'organisation
- Savoir créer su besoin de nouvelles recettes

Experience : 12 Mois

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.