Pizzaiolo H/F - Louisette Paris

Offre d'emploi - Chef(fe) Pizzaiolo/Pizzaiola (CDI)

À propos de nous

Située au coeur du 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Porte-Saint-Martin, notre brasserie Louisette Paris ouvre une pizzeria attenante pour compléter son univers festif et gourmand. Notre ambition : créer la meilleure expérience pizza de la capitale, en repensant intégralement la carte, l'organisation de la cuisine et la gestion des services.

Vos missions
- Diriger l'ensemble du poste pizza (production, cuisson au four, service).
- Concevoir et faire évoluer une carte créative : pâtons maison, farines premium, garnitures de saison.
- Mettre en place et optimiser l'organisation de la pizzeria : méthodes de travail, fiches techniques, contrôle hygiène/HACCP.
- Gérer les approvisionnements et le stockage (maîtrise des coûts matière).
- Former et encadrer l'équipe de pizzaioli(e)s et commis.
- Collaborer avec la direction pour élaborer le planning ; horaires adaptables selon vos besoins (2 jours de repos consécutifs à convenir).

Profil recherché

Compétence Exigence
Expérience Minimum 3 ans en tant que chef pizzaiolo (four electrique).
Créativité Capacité prouvée à imaginer des recettes originales et à renouveler la carte.
Organisation Rigueur, gestion des stocks, respect strict des normes d'hygiène.
Langues Maîtrise de l'italien et/ou du français (communication avec l'équipe et la clientèle).
Esprit d'équipe Leadership bienveillant, goût du partage et de la formation.

Conditions & avantages
- Contrat : CDI, 39 h/semaine (modulables).
- Salaire : à partir de 2 500 € bruts/mois (négociable selon expérience) + prime sur chiffre d'affaires pizza.
- Horaires : planning flexible (service coupé ou continu), 2 jours de repos fixes.
- Avantages :
- Repas fournis, remise employés, mutuelle prise en charge à 50 %.
- Liberté totale sur le sourcing des produits (farines Petra, mozzarella di bufala, etc.).
- Participation aux concours pizza & événements food (budget formation dédié).
- Environnement dynamique (DJ sets, terrasse fleurie de 220 couverts).

Prise de poste

Dès que possible (préavis respecté).

Candidature

Envoyez CV + lettre de motivation (et, si possible, photos de vos réalisations)
Objet : Candidature Chef Pizzaiolo - (Votre Nom)

Rejoignez-nous et marquez Paris de votre signature pizza !

Experience : 5 An(s)

Compétences : Cuire une pizza au four, Former une pâte à pizza, Réaliser une garniture alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Élaborer des recettes, Procéder à l'encaissement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Vendre une prestation ou un produit

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.