Cuisinier de Collectivité H/F - Fonction publique Hospitalière
- Vienne - 38
- Fonctionnaire
- Fonction publique Hospitalière
Les missions du poste
Encadré par le Responsable Restauration, au sein d'une équipe de 10 personnes, la ou le cuisinier(ière) participe à la confection des repas tout en appliquant et en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Tâches confiées :
Préparation des plats chauds et froids;
Conditionnement en individuel des entrées, fromages, desserts;
Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux,
Réception et stockage des marchandises,
Suivi de la traçabilité et respect des consignes HACCP et de sécurité.
Le profil recherché
CAP Cuisine exigé.
Expérience confirmée sur un poste de cuisinier(ière) de collectivité en EHPAD.
Connaissances approfondies en HACCP, en textures modifiées et régimes adaptés aux personnes âgées.
Un diplôme complémentaire en pâtisserie sera apprécié.
Le sens du relationnel avec le public hébergé est indispensable.