Chef de Partie Chaud - Spécialité Coréenne H/F - Hanuri Korean Grill

Restaurant coréen haut de gamme
Ouverture prochaine à Reims de notre second établissement

Rejoignez-nous !

Hanuri Korean Grill

En attendant la construction du site web de notre restaurant rémois, vous pouvez voir celui de Strasbourg à www.hanuri.frÀ propos de Hanuri Korean Grill :
Chez Hanuri Korean Grill, nous allions tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire coréenne authentique et savoureuse. Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant à Reims (51100), nous recherchons un(e) Chef de Partie Chaud talentueux(se) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation de nos plats chauds, notamment nos spécialités de barbecue coréen, et participerez à l'ouverture prévue en octobre 2025.

Missions principales :
Préparer les plats chauds coréens : Cuisiner les viandes, poissons, légumes et sauces selon les recettes traditionnelles et les standards de qualité de Hanuri, avec une attention particulière pour les grillades et plats mijotés.
Gérer la cuisson et l'assemblage des plats : Maîtriser les techniques de cuisson (grill, wok, friture, etc.) et veiller à la présentation soignée des assiettes.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Contrôler les températures de cuisson, les Dates Limites de Consommation (DLC), et appliquer rigoureusement les protocoles HACCP.
Organiser et maintenir votre poste de travail : Préparer les ingrédients, gérer les stocks nécessaires à votre partie, et garantir un environnement propre et ordonné.
Collaborer avec l'équipe cuisine : Travailler en coordination avec le Chef, le Sous-Chef et les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide et efficace.
Participer à la préparation de l'ouverture : Contribuer à la mise en place des recettes, des processus et de l'organisation de la cuisine avant le lancement.

Profil recherché :
Compétences et savoir-faire :
Expérience en cuisine chaude : Minimum 2 ans d'expérience, idéalement en cuisine asiatique ou coréenne (expérience en barbecue coréen ou wok un atout).
Maîtrise des techniques de cuisson : Connaissance des méthodes de cuisson coréennes (grillades, braisages, sautés) et capacité à gérer plusieurs préparations simultanément.
Respect des recettes et des consignes : Capacité à suivre les procédures tout en faisant preuve de créativité et d'adaptabilité.
Rigueur et réactivité : Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression, notamment lors des services.
Esprit d'équipe : Aptitude à communiquer et collaborer avec les autres membres de l'équipe pour garantir une production harmonieuse.
Qualités personnelles :
Disponible et engagé(e) : Capacité à travailler en horaires décalés (soirs, weekends, jours fériés) et à s'investir dans la phase de pré-ouverture.
Passionné(e) et motivé(e) : Intérêt marqué pour la cuisine coréenne et envie de contribuer à la réussite de notre nouveau restaurant.
Autonome et polyvalent(e) : Capacité à prendre des initiatives et à s'adapter aux besoins du service.

Conditions :
Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible pour préparer l'ouverture.
Lieu de travail : Reims (51100).
Salaire : Selon expérience + pourboires partagés entre la salle et la cuisine + avantages (repas, formations possibles).
Avantages : Participation à un projet excitant dès sa phase de lancement, opportunités d'évolution au sein d'une enseigne en croissance.

Pour postuler :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à ****@****.**, en précisant en objet : « Candidature - Chef de Partie Chaud - Spécialité Coréenne - Reims ».
Contact : Jean-Christophe Hanuri Korean Grill
Tél : **.**.**.**.**
Email : ****@****.**

Rejoignez-nous pour lancer Hanuri Korean Grill à Reims et faites partie d'une aventure culinaire unique dès le début !

Experience : 24 Mois

Compétences : Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Cuisine du monde,Cuisinier, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Préparer des plats culinaires, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Cuisine coréenne

Langues : Coréen exigé, Français exigé

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.