Sous-Chef de Cuisine Spécialité Coréenne H/F - Hanuri Korean Grill

Restaurant coréen haut de gamme
Ouverture prochaine à Reims de notre second établissement

Rejoignez-nous !

Hanuri Korean Grill

En attendant la construction du site web de notre restaurant rémois, vous pouvez voir celui de Strasbourg à www.hanuri.frÀ propos de Hanuri Korean Grill :
Chez Hanuri Korean Grill, nous allions tradition et modernité pour offrir une expérience culinaire coréenne authentique et conviviale. Dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant à Reims (51100), nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine motivé(e) et talentueux(se) pour soutenir notre Chef dans la création et la gestion de notre cuisine. Rejoignez-nous dès maintenant pour participer à cette aventure passionnante et contribuer à l'ouverture prévue en octobre 2025.

Missions principales :
Seconder le Chef Cuisinier : Assister dans la préparation des plats coréens, en respectant les recettes traditionnelles et les standards de qualité de Hanuri.
Superviser l'équipe de cuisine : Encadrer et former les commis, garantir une organisation efficace et une ambiance professionnelle.
Participer à la gestion des approvisionnements : Réceptionner et contrôler les matières premières, vérifier les livraisons et contribuer à la gestion des stocks.
Assurer le respect des normes d'hygiène : Veiller au respect des protocoles HACCP, contrôler les Dates Limites de Consommation (DLC) et les températures.
Contribuer à la préparation de l'ouverture : Aider à la mise en place des processus, des recettes et de l'organisation de la cuisine avant le lancement.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé : Superviser le nettoyage et l'entretien des espaces de cuisine.

Profil recherché :
Compétences et savoir-faire :
Expérience en cuisine asiatique : Minimum 2 ans d'expérience, avec une connaissance de la cuisine coréenne (expérience en barbecue coréen appréciée).
Maîtrise des techniques culinaires coréennes : Connaissance des ingrédients, des marinades et des méthodes de cuisson (grillades, fermentations, etc.).
Capacité à suivre les consignes : Respect des recettes et des procédures tout en faisant preuve de créativité.
Esprit d'équipe et leadership : Aptitude à travailler en collaboration avec le Chef et à encadrer les commis.
Rigueur et sens de l'organisation : Respect strict des normes d'hygiène et capacité à gérer les priorités en période d'affluence.
Qualités personnelles :
Disponible et engagé(e) : Capacité à travailler en horaires décalés (soirs, weekends, jours fériés) et à s'investir dans la phase de pré-ouverture.
Polyvalent(e) et réactif(ve) : Capacité à s'adapter rapidement et à gérer les imprévus.
Passionné(e) par la cuisine coréenne : Envie d'apprendre et de contribuer à la réussite de notre nouveau restaurant.

Conditions :
Type de contrat : CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible pour préparer l'ouverture.
Lieu de travail : Reims (51100).
Salaire : Selon expérience + pourboires partagés entre la salle et la cuisine + avantages (repas, formations possibles).
Avantages : Participation à un projet ambitieux dès sa phase de lancement, opportunités d'évolution au sein d'une enseigne en croissance.

Pour postuler :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à ****@****.**, en précisant en objet : « Candidature - Sous-Chef de Cuisine Spécialité Coréenne - Reims ».
Contact : Jean-Christophe Hanuri Korean Grill
Tél : **.**.**.**.**
Email : ****@****.**

Rejoignez-nous pour lancer Hanuri Korean Grill à Reims et faites partie d'une aventure culinaire unique dès le début !

Experience : 24 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire, Cuisine coréenne

Langues : Coréen exigé, Français exigé

Qualification : Technicien

Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.