Chef de Partie H/F - au Petit Comptoir

Le restaurant :

Situé au coeur du quartier des Halles du Boulingrin, Au Petit Comptoir est une institution rémoise portée par le Chef François Schildknecht. L'établissement propose une cuisine bistronomique raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. La carte évolue régulièrement et met à l'honneur les classiques revisités de la gastronomie française.

Vos missions :

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de :

- La mise en place et la réalisation des plats de votre partie (terre ou mer)
- Le respect des fiches techniques et des standards de qualité de la maison
- La gestion des stocks et des commandes pour votre poste
- L'encadrement des commis et apprentis
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché :

- Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique
- Maîtrise des cuissons, des sauces et des dressages soignés
- Sens du détail, rigueur et créativité
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant

Pourquoi rejoindre Au Petit Comptoir ?

- Une cuisine maison à base de produits bruts et locaux
- Une équipe passionnée et bienveillante
- Un cadre de travail valorisant, au sein d'un restaurant reconnu

Vous aurez un jour de repos par semaine et l'établissement ferme les dimanches.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle