Pâtissier - Pâtissière-Secteur Nord H/F - pour le Developpement de la Restauration

Sous l'autorité du Responsable du Point de Vente, vous êtes en charge des tâches suivantes :

1- GESTION DE LA PRODUCTION :

- Réaliser la production, l'assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée;
- Maitriser les cuissons des différents produits;
- Respecter les plannings de production;

2-HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ :

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité;
- Contrôler l'état et la conservation des produits périssables;
- Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel;
- Effectuer l'entretien journalier des appareils et installations;
- Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci;

3-GESTION DE L'APPROVISIONNEMENT :

- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti);
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires;
Vous maîtrisez les compétences clés du métier :
- Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie;
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits;
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers;
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
- Entretenir un poste de travail;
- Nettoyer du matériel ou un équipement;
- Gestion des stocks et des approvisionnements;

Vous avez le sens de l'organisation et faites preuve d'une autonomie dans votre métier.

Experience : 6 Mois - Pâtissier/Pâtissière

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.