Agent de Restauration - Cuisine Centrale - Saint-Priest H/F - Fonction publique Territoriale

Au sein de la Direction Education, placé sous l'autorité du Responsable de la restauration et du chef de production, au sein d'une brigade d'une vingtaine d'agents, vous participez au fonctionnement de la cuisine et à l'hygiène des locaux dans le respect du plan de maitrise sanitaire (PMS).
Horaires de travail : Temps complet de 6h30 à 15h35 les lundis mardis jeudis et vendredis, 36h20 / semaine (20 congés annuels et 5 RTT).
Pas de travail le mercredi.
Rémunération : Traitement indiciaire + Régime indemnitaire + Prime de fin d'année

NBI : néant
Avantages en nature : Repas
La commission de recrutement aura lieu le vendredi 21 novembre 2025.

Missions de production :
Préparer des bases culinaires (salades, tranchage, sauces, fromages, desserts, prestations diverses ...),
Contribuer à l'amélioration continue du service (fiches techniques...),
Assurer les sorties marchandises, déconditionnements, conditionnements, refroidissements des plats chauds et froids, l'allotissement,
Remettre en état les locaux,
Réaliser la plonge (vaisselle et batterie).
Missions associées :
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels entre chaque opération et en fin de journée,
Enregistrer toutes les opérations sur les documents de contrôle,
Respecter et faire respecter les règles d'organisation, ainsi que les règles de sécurité,
Informer la hiérarchie des dysfonctionnements de toutes sortes,
Entretenir le matériel.
Polyvalence :
En fonction des besoins du service, assister ou remplacer sur d'autres postes afin de garantir la continuité de service,

CAP agent de restauration, Bac pro agro-alimentaire,
Maitrise des techniques de d'assemblage et de préparations froides dans le respect des grammages,
Connaissances des spécificités en matière d'hygiène, procédures de nettoyage et de désinfection et traçabilité,
Agir dans le respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail,
Aptitude à la communication afin de faciliter la collaboration entre les différents postes,
Savoir répondre aux urgences,
Aptitude à travailler seul ou en équipe,
Autonomie et esprit d'initiative,
Sens du service public,
Disponibilité et ponctualité exigées.