Responsable de Restaurant H/F - Pôle Emploi

Dans le cadre de son développement, restaurant bien implanté dans l'agglomération lyonnaise recherche un responsable de restaurant sachant assurer la gestion intégrale d'un point de vente.

Missions :
- gestion des employés
- gestion des stocks
- gestion des flux
- gestion de la carte (optimiser les "pertes" en invendus)

Dans le cadre de sa mission, le futur responsable du restaurant pourra s'appuyer sur une équipe déjà présente mais devra rapidement gagner en autonomie afin d'être un moteur de développement.

Le responsable actuel sera partagé entre plusieurs sites. et restera présent pour un accompagnement au démarrage.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Animer des réunions d'équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer la gestion administrative d'une activité,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,Définir la tarification des produits ou des services,Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement,Développer et fidéliser la relation client,Développer les compétences de ses collaborateurs,Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels,Gérer le budget de fonctionnement,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les ressources humaines,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir une ambiance agréable et accueillante,Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement,Mettre en place des procédures de sécurité,Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions,Négocier avec les fournisseurs pour les achats,Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Organiser et contrôler un approvisionnement,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Préparer des documents comptables,Promouvoir le restaurant via des canaux marketing,Réaliser la gestion administrative du personnel,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Superviser la gestion des stocks,Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles,Traiter les factures et les rapprochements bancaires,Utiliser les outils numériques

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.