Boulanger - Boulangère H/F - Quignon

Quignon, ouverte depuis juin 2022 , veut bousculer l'image de la boulangerie traditionnelle en proposant des produits de qualité 100% fait maison ( exit les mix de boulangerie et les croissants surgelés), une offre qui suit la saisonnalité des produits, une gamme restreinte alléchante, un accueil chaleureux et sympathique !Dans le cadre du développement de la boulangerie Quignon, nous recrutons un Boulanger ( H/F).

Nous ouvrons actuellement une extension de notre local, avec une offre coffee shop, et une large gamme traiteur et nous avons besoin de renforts dans le fournil l'après-midi.

Missions

- Façonnage et cuisson des pains

- préparation des commandes pour les restaurants

- développement de la gamme en équipe

- pétrissage des pates avec incorporation de levains

- Mise en place pour l'offre salé boulangère.

-Gestion des stocks

-Entretien du fournil

Le fournil a été agrandi, il est de plain pied, agréable, tu feras parti.e du lancement de ce nouveau projet.

Façonnage à la main, et à la façonneuse. Fermentation longue sur levain liquide avec farine bio et locale, et viennoiseries faites maison.

Type de profil recherché :

- Reconverti.e, issu.e d'une formation initiale en boulangerie , ou autres, idéal première expérience après diplôme

- Créatif.ve, tu aimes prendre part au procédé de création de la gamme.

- Organisé(e), tu sais gérer ta journée en autonomie

- poste évolutif si tu as d'autres compétences ( traiteur ou pâtisserie)

- Polyvalent(e) et autonome, tu aimes travailler en petite équipe

- Tu veux participer au lancement d'un tout nouveau projet

Ambiance Quignon:
Nous sommes une toute petite équipe pour l'instant, avec de grandes ambitions.

Ouvert du lundi au vendredi et le dimanche matin.

Shift de l'après-midi

35h/semaine

Jour de repos : à définir

Mutuelle à 50% / Transport 50% prise en charge

Rémunération : 2150€ brut

Si intéréssé.e, écris nous par mail avec ton CV et quelques lignes pour te décrire.

Svp ne pas appelez sur le téléphone, on reviendra vers vous par mail, merci :)

Merci et à bientôt !

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Vérifier les stocks de matières premières

Langues: Français souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).