Chef - Cheffe de Partie Cuisine H/F - Vivre (S)

Établissement Vivre(s) par Grégory Coutanceau recrute pour sa cave italienne LA CANTINA à Rochefort :
Chef de partie cuisine (H/F)
CDI 39h

La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau est un groupe à taille humaine qui, depuis plus de 20 ans, s'est développé autour des métiers de la cuisine et de l'accueil par la création de lieux à vivre, d'une école de cuisine et d'un service traiteur. Basée à La Rochelle, sa terre natale, avec 3 adresses incontournables, (Les Flots - Bon Temps et la Classe des Gourmets), elle s'est agrandie à Rochefort par la création d'un lieu atypique Vivre(s) puis a poursuivi son chemin dans les vignes du médoc (Marquis de Terme) et ce n'est surement pas fini !
Ce déploiement ne pourrait se faire sans un véritable état d'esprit familial porté par les valeurs d'engagement, de passion, de bienveillance et de générosité qui sont la signature de la maison sans oublier la rigueur et le savoir-faire.
Vous recherchez un restaurant où vous épanouir professionnellement dans une ambiance alliant professionnalisme et convivialité, l'équipe de la Cantina vous attend.

Vos missions :
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Préparer les plats selon les recettes et les standards de qualité établis
- Mise en place
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement et poste de travail propre et organisé
Vos Qualités :
- Organisation, méthodologie
- Rigueur, dynamisme
- Maîtrise des techniques de cuisine standards (première expérience souhaitée)
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Être capable de travailler à un rythme soutenu dans une ambiance chaleureuse
Vos avantages :
- Pointeuse d'heure pour une transparence du temps de travail
- Réduction tarifaires sur l'ensemble des Établissements Grégory Coutanceau
- Cadre de travail agréable au sein d'un établissement dynamique et innovant
Chez nous, tout le monde contribue à l'aventure !
Venez nous rejoindre pour y participer et être prêt à relever le défi : "Des talents heureux, font des clients heureux » !

Experience: 6 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.