Pizzaïolo - Pizzaïola H/F - France Travail

Notre Pizzeria de quartier sur la butte Sainte Anne, ouverte depuis 2019 recherche une personne motivée, fiable et investie, prête à apprendre au sein d'une petite entreprise familiale où l'on travaille avec amour, sérieusement mais sans se prendre au sérieux.
Nous sommes ouverts sur le profil, avec ou sans expérience de pizzaiolo mais avec une expérience en restauration d'un an minimum.

Missions :
Assurer la préparation des ingrédients nécessaires à la fabrication des pizze. Chez nous, tout est fait maison avec des produits frais. On a l'envie de bien faire. On aime l'authenticité et faire plaisir !
Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs. Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises. Signaler les manques.
Gérer la préparation de la pâte selon la recette déjà existante.
Anticiper les stocks de pâtes à pizza, d'ingrédients, le temps de pousse, .
Être autonome pour la préparation des pizze en respectant les fiches recettes. Maitriser la cuisson des pizze conformément aux standards de l'établissement. Enfourner et défourner rapidement et précisément pour maintenir un service fluide.
Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs. Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises. Signaler les manques.
Avoir une bon relationnel avec les clients (Four et espace de fabrication à la vue des clients).
Assurer une bonne communication, cohésion avec l'ensemble de notre petite équipe.
Être responsable de la bonne tenue de son espace de travail (propre et organisé) avant, pendant et après le service.
Appliquer et gérer les normes d'hygiène (nettoyage, relevé de température, etc.).
Veiller au bon entretien du restaurant et de ses dépendances. Chez nous, tout le monde fait aussi la plonge et le ménage.
Appliquer les check-lists d'ouverture et de fermeture.
En fonction des nécessités liées au bon fonctionnement de l'entreprise, le salarié pourra être affecté à d'autres tâches compatibles avec sa qualification.
Deux jours de repos consécutifs et une matinée off.
Travail le week-end.
Services midi 10h30-14h15 et soir 17h30-22h15

Profil :
Nous recherchons une personne compétente, mais qui sait travailler en équipe, motivée et investie. Être bon ne suffit pas. Dans une petite structure, on se serre les coudes et on capable de s'adapter rapidement dans un environnement dynamique qu'est celui d'un restaurant.
Nous souhaitons une attitude proactive, qui contribue à une dynamique d'équipe positive. Nous cherchons une personne professionnelle fiable et attentive aux besoins du service. Ne pas hésiter à demander de l'aide en cas de doute ou de difficulté et communiquer efficacement avec l'équipe pour trouver des solutions si nécessaire.
Tu es curieux(se), et tu veux apprendre un vrai savoir-faire.
Tu as une vraie sensibilité pour la cuisine italienne et surtout pour les Pizze. Tu aimes les métiers techniques qui demandent rigueur et passion.
Tu as des vraies valeurs humaines de simplicité, d'authenticité, de générosité, de partage et tu as envie de bien faire.
Tu aimes le challenge et tu veux participer au développement de l'entreprise.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Connaissance des normes locales de restauration,Gestion des commandes et des fournisseurs,Gestion du temps en cuisine,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des délais de préparation,Techniques de conservation des aliments,Techniques de mise en forme des disques de pizzas,Types de pâtes à pizza,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza,Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques,Contrôler la qualité des ingrédients avant usage,Définir des besoins en approvisionnement,Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evaluer la satisfaction client et ajuster les services,Gérer le recyclage des déchets après nettoyage,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Maintenir la température du four de manière constante,Manipuler des équipements de cuisine,Mélanger des produits et ingrédients culinaires,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Vendre une prestation ou un produit

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).