Sushiman - Sushiwoman H/F - Sushi Nomade

Dans le cadre d'un nouveau point de vente au sein d'un hypermarché sur La ciotat , horaires 06H00-12H00 et 15H00-18H00 et port de charges importantes, ( riz avocats saumon...) nous recherchons deux spécialistes des sushis ayant déjà une expérience afin de développer notre activité dans une ambiance conviviale.
Vos missions:
Sélection, découpe et préparation du poisson, des crustacés, des légumes et du riz à sushi
Préparer les plats de type japonais (confection sushis/makis, wok, beignets, nems, salades, brochettes, assemblage...) en respectant les fiches techniques / recettes
Contrôler les stocks de produits / réapprovisionnement
Respect des normes d'hygiène : Manipulation des aliments dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire / appliquer les procédures HACCP/ contrôler les DLC
Nettoyage du plan de travail, des ustensiles et entretien général du poste de travail

Experience: 2 An(s)

Compétences: Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Conditionner des produits,Assurer la propreté de la zone de travail,Maitrise cuisine japonaise ,Normes HACCP

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux